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contacter l'auteur envoyer à un ami blog de gâteaux rigolos, de pâtisserie , de cupcakes, et de recettes salées. « juin 2018 dim lun mar mer jeu ven sam 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 catégories bricolages gourmands brioches, boulangerie cookies, biscuits,bredeles cupcakes desserts entrées entremets, mousses friandises gateaux 3d macarons papotages de fille pieces montees ratages recette de base recettes minceur recettes salees trucs et astuces auteurs sawfy78 jeudi 10 décembre 2015 the come back ! ah lala apparement il y a eu de la visite par ici ! mes manalas ou autre noms et mes orangettes auraient fait des heureux ! et ben tant mieux! l'arrivée des fêtes amène de la gourmandise dans les chaumières ! et faut en profiter ! pendant ces dernières années je n'ai pas arrêté de cuisiner mais mon temps m'a empêcher d'écrire des articles...et puis le gourmand qui partage ma vie... ne laisse que peu de temps à mes fantaisies culinaires... :) donc à suivre.... en espérant me trouver un peu de temps pour remettre des articles en ligne très vite et plus régulièrement ! gourmandisement vôtre.... mlle chantilly posté par sawfy78 à 22:35 - papotages de fille - commentaires [1] - permalien [ # ] jeudi 6 décembre 2012 saint nicolas 2012 mlle chantilly vous souhaite une bonne saint nicolas !!!! une petite photo et n'oubliez pas la recette des manalas pour ce soir.... vous trouverez la recette dans la rubrique boulangerie a très vite pour de nouvelles recettes !! posté par sawfy78 à 14:31 - commentaires [0] - permalien [ # ] mardi 4 décembre 2012 bûche mev207 un avant goût de fêtes... on se pose déjà la question qu'allons nous faire comme repas pour noel? et quel dessert?? grrrr on s'acharne, on réfléchit, on feuillette et on cherche " la bonne idee".... ne pas faire comme l'an passé, cherchons l'originalité... mais à force on s'y perd... on revient aux classiques, quelque chose de passe partout, faut que tout le monde aime !!! recette spéciale dédicace pour un grand gourmand.... :d alors moi je vous propose cette recette, une alliance de crème au beurre au chocolat et croustillant praliné... bûche chocolat et croustillant praliné génoise : 140g de sucre 140g de farine 4 oeufs 3 cuillères à soupe d'eau chaude battre les jaunes avec le sucre et l'eau chaude jusqu'à ce que cela double de volume. ajouter la farine en pluie. battre les blancs en neige et les ajouter au mélange. verser sur une plaque à pâtisserie et cuire 7/ 9 min ( selon les fours) à 180°c croustillant praliné : 1 plaque de pralinoise 60g de crêpes dentelles faire fondre la plaque de chocolat pralinoise, et y ajouter les crêpes dentelles concassées grossièrement. mélanger le tout. crème au beurre: 250g de beurre pommade 6cl d'eau 200g de sucre semoule 40g de chocolat noir 4 jaunes d'oeufs faire cuire le sucre avec l'eau jusqu’à une température entre 110 et 114°c. mettre les jaunes dans le robot pâtissier. y ajouter en filet le sucre cuit, jusqu'à complet refroidissement de la préparation. mélanger ce sabayon avec le beurre pommade ( tjs au robot) faire fondre le chocolat et l'ajouter. réserver au frais. le montage : etaler le croustillant sur la génoise refroidie, et une fine couche de crème au beurre. rouler et laisser prendre au frais. étaler le reste de la crème au beurre au dessus de la bûche. parsemer d’amandes effilées pour le décor, et découper les entames. idée + : vous souhaitez vous avancer ??? alors congeler la bûche roulée, sans la crème au beurre sur le dessus. le jour j, laisser la décongeler tranquillement, faire décongeler la crème au beurre, et faire le montage. posté par sawfy78 à 10:24 - desserts - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : bûche au chocolat , bûche de noël , chocolat et praliné , croustillant praliné , dessert de fête lundi 3 décembre 2012 meringues mlle chantilly revient et en forme !!!! et oui après des mois sans cuisiner ou presque... me revoilà en force pour les fêtes de fin d'année. je vous propose des pré douceurs, pour commencer les pré fêtes 2012 ! des petites meringues au chocolat et leurs pépites, ainsi que des meringues aux amandes. idéales pour réaliser des cadeaux gourmands à glisser sous le sapin, ou en cadeau d'assiettes... faîtes plaisir facilement :d meringues aux amandes ingrédients : 2 blancs d'oeufs à température ambiante 1 pincée de sel 125g de sucre semoule 1 petite poignée d'amandes effilées un robot ou de bons petits bras pour monter les blancs en neige :) réalisation: préchauffer le four à 120°c. monter les blancs en neige avec la pincée de sel. une fois les blancs montés les serrés avec 1/3 du sucre. mélanger la préparation délicatement avec le restant de sucre. a l'aide d'une poche à douille ou de petites cuillères , faire de petits "tas" sur une plaque de cuisson de préférence en quinquonce. parsemer d'amandes les petites meringues. mettre au four à 120°c pendant 45 à 60 min selon les fours. a déguster ou à offrir :) meringues au chocolat et ses pépites.... ingrédients : 2 blancs d'oeufs à température ambiante 1 pincée de sel 125g de sucre semoule 1 cuillère à café de cacao 1 petite poignée de pépites de chocolat un robot ou de bons petits bras pour monter les blancs en neige :) réalisation: préchauffer le four à 120°c. monter les blancs en neige avec la pincée de sel. une fois les blancs montés les serrés avec 1/3 du sucre. mélanger la préparation délicatement avec le restant de sucre , le cacao et les pépites. a l'aide d'une poche à douille ou de petites cuillères , faire de petits "tas" sur une plaque de cuisson de préférence en quinquonce. mettre au four à 120°c pendant 45 à 60 min selon les fours. posté par sawfy78 à 13:03 - commentaires [0] - permalien [ # ] mercredi 23 mai 2012 cuisine pochée passage tv 100% sur m6 !! petit passage tv sur m6 !!!! la cuisine pochée .... moi j'ai fais les fruits.... très glam le pochage de banane.. :p bon visionnage .. :) mlle chantilly. http://www.m6.fr/emission-100_mag/videos/11235986-100_cuisine_decouvrez_la_cuisine_pochee.html posté par sawfy78 à 07:09 - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : cuisine pochée , fruits pochés , passage tv , tv mlle chantilly , vidéo. mercredi 4 janvier 2012 queue de langouste , vinaigrette d'agrumes la période des fêtes de fin d'année, est propice aux fruits de mer en tous genres. c'est assez facile de trouver et d'investir dans des produits plus " chic" pour cette période. je vous propose donc une queue de langouste à la vinaigrette d'agrumes, avec de jeunes pousses surmontées de grains de grenade. j'aime beaucoup l'association , pousses de salades- grenade, car en plus de donner de la couleur dans l'assiette, il y a du croquant et une légère touche de sucrée, qui vient contre-balancer l'acidité des agrumes. a vous d'essayer.... in grédients : pour 4 personnes 4 queues de langoustes ( pour un plat, ou 2 pour une entrée) 1 citron vert bio non traité 1 citron jaune non traité 1 orange non traitée fleur de sel huile d'olive piment d'espelette pousses de jeunes salades 1/4 de graines de grenade 3 branches d'aneth réalisation: cuire les langoustes comme indiqué sur le paquet ( si langoustes surgelées) ou selon les conseils de votre poissonnier si elles sont fraîches. les laisser refroidir et les décortiquer. préparer la vinaigrette : zester les agrumes après les avoir lavés, puis presser un demi citron vert, le demi citron jaune, l'orange entière. y ajouter de l'huile d'olive, environ 3 cuillères à soupe, une pointe de couteau de piment d'espelette, une pincée de fleur de sel. ciseler une branche d'aneth, et l'ajouter avec la vinaigrette au dernier moment, afin d'éviter de " cuire " l'herbe. garder les deux autres branches pour la décoration. déposer un peu de pousses de salades au milieu d'une assiette, y déposer des graines de grenade, arroser d'une cuillère à café de vinaigrette, puis déposer majestueusement la queue de langouste en l'arrosant à nouveau d'une cuillère à café de vinaigrette. décorer d'une pluche de
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